Дело в мясе Владивосток, Светланская улица, 3
*Настоящий сайт носит справочно-информационный характер и не является официальным.
Режим работы: с 12:15 до 22:00
Дело в мясе
В современном мире кафе-рестораны являются неотъемлемой частью городской жизни. Это места, где люди встречаются, общаются, наслаждаются вкусной едой и приятной атмосферой.
Работа в таком заведении требует определенных навыков и умений, а также способности к быстрому и качественному обслуживанию гостей. Время, проведенное в кафе-ресторане, должно быть для посетителей приятным и незабываемым. Для этого необходимо не только предложить им широкий выбор блюд и напитков, но и обеспечить высокий уровень сервиса.
Повара играют важную роль в создании уютной атмосферы и удовлетворении гастрономических потребностей посетителей. Наши повара – профессионалы своего дела. Они тщательно подбирают ингредиенты, готовят каждое блюдо с любовью и вниманием к деталям. Благодаря их мастерству наши гости могут насладиться изысканными блюдами и отличным качеством сервиса.
Работа в нашем кафе-ресторане – это возможность для поваров проявить свой талант, творческий подход и кулинарные навыки. Мы ценим каждого сотрудника и создаем благоприятные условия для их работы.
Наш коллектив – это настоящая команда, где каждый на месте и выполняет свою роль с отличным качеством.
Мы уверены, что время, проведенное в нашем кафе-ресторане, станет для каждого посетителя приятным и запоминающимся.
Благодаря профессионализму наших поваров, качеству обслуживания и уютной атмосфере, каждый гость будет чувствовать себя как дома и получит только положительные впечатления.
Таким образом, кафе-ресторан – это не только место для приема пищи, но и место для общения, отдыха и наслаждения. Работа в таком заведении требует определенных навыков и умений, но при правильной организации и профессиональном подходе, она может стать источником удовлетворения и радости для каждого сотрудника.
Популярные блюда (5)
Свиные ребра Джека 350 г
Ребра свиные копченые, предварительно маринованные, обжаренные на гриле с добавлением соевого масла. Подаются с соусом Джек (сок апельсиновый, сахар, чеснок, ананас, томатная паста, унаги соус, репчатый лук, соевый соус, лимонный фреш, соевое масло), гарниром (подпеченная морковь с добавлением соевого масла, специй и помидоров черри, обжаренных на гриле)
Фирменный чизкейк 235 г
Основа для чизкейка, крустилант, меренга, косточки (сахар, яйцо, глюкоза)
Фасолевый суп с колбасками 300 г
Фасоль красная, болгарский перец, морковь, обжаренные с добавлением соевого масла, консервированные томаты Пелати, колбаски куриные, обжаренные на гриле, колбаски свиные гриль, Дашида, острая заправка. Подается со свежей рубленой зеленью
Техасский смокер (5)
Брискет 300 г
Говяжья грудинка, маринованная в смеси (соль морская, сахар, перец) и запеченная в техасском смокере. Подается с салатом коул слоу, заправленным соусом, фасолью по-мексикански и огурцами в сицилийском маринаде
Пулд Порк рваная свинина 300 г
Свиная лопатка, копченая в смокере, предварительно маринованная в смеси специй. Подается с салатом коул слоу, заправленным соусом, и фасолью по-мексикански
Утка из смокера 150 г
Филе утки, смазанное солью, копченое в смокере. Подается нарезанное слайсами с салатом коул слоу, фасолью по-мексикански, огурцами в сицилийском маринаде и луком фри (четверть утки)
Коляска краковской колбасы 220 г
Краковская колбаса варено-копченая в смокере. Подается с салатом коул слоу, заправленным соусом, фасолью по-мексикански, перчиком халапеньо и луком репчатым в кляре, обжаренным во фритюре
Цыпленок Ввq 390 г
Мякоть цыпленка, смазанного cолью и копченного в смокере. Подается с салатом коул слоу, заправленным соусом, фасолью по-мексикански, репчатым луком и соусом джек
Стейки гриль (8)
Гриф стейк 195 г
Указан вес готового продукта. Стейк из диафрагмы. Готовится на гриле с добавлением соевого масла. Подается с подгарнировкой (подпеченная морковь с добавлением соевого масла и специй и помидоров черри конфи, обжаренных на гриле с добавлением соли, перца и розмарина и тимьяна), морской солью и черным перцем горошком
Стейк Мачете 160 г
Указан вес готового продукта. Стейк из вырезки из диафрагмы, готовится на гриле с добавлением соевого масла. Подается с подгарнировкой из подпеченной моркови и помидоров черри
Стейк Трай-тип 195 г
Указан вес готового продукта. Говядина отруб трип-тип (отруб из тазобедренной части туши бычка). Обжаривается с добавлением соевого масла, соли, черного молотого перца. Подается с подгарнировкой из моркови, запеченной с маслом соевым, тимьяном, розмарином, солью, перцем черным молотым и чесноком, и помидоров черри конфи (помидоры черри, подпеченные с добавлением соевого масла, розмарина, чеснока, соли, тимьяна, черного молотого перца)
Фланк стейк 195 г
Указан вес готового продукта. Стейк из брюшной части туши, обжаренный на гриле с добавлением соевого масла. Подается с подгарнировкой (морковь запеченная, соевое масло, чеснок, соль, розмарин, тимьян, перец черный молотый), помидорами черри конфи (помидоры черри, запеченные с соевым маслом, розмарин, чеснок, соль, тимьян, черный молотый перец), морской солью
Стейк Денвер 195 г
Указан вес готового продукта. Филе шейного отруба части туши бычка обжаривается с добавлением соевого масла на гриле, соли, перца. Подается с подгарнировкой (морковь запеченная, соевое масло, чеснок, соль, розмарин, тимьян, перец черный молотый), помидорами черри конфи (помидоры черри, запеченные с соевым маслом, розмарином, чесноком, солью, тимьяном, перцем черным молотым)
Рибай 195 г
Говяжья вырезка верхней лопаточной части. Готовится на гриле с добавлением соевого масла, подается с гарниром из подпеченной моркови и помидоров черри (прожарка на выбор)
Брутальный рибай 260 г
Говяжья вырезка верхней лопаточной части. Готовится на гриле с добавлением соевого масла, подается с гарниром из подпеченной моркови и помидоров черри (прожарка на выбор)
Филе-миньон 130 г
Указан вес готового продукта. Говядина (вырезка мраморная ) готовится на гриле с добавлением соевого масла. Подается с подгарнировкой из подпеченной моркови и помидоров черри
Салаты (5)
Салат Цезарь BBQ с курицей 285 г
Грудка куриная, обжаренная на гриле с добавлением растительного масла, предварительно замаринованная в маринаде из соли и перца черного молотого. Романо салат, соус цезарь (майонез, пармезан сыр, филе анчоусов в масле, горчица дижонская, винный уксус, каперсы, чеснок, соль), помидоры черри, гренки для салата цезарь из чиабатты, обжаренные без масла (мука пшеничная высший сорт, чиабатта смесь для хлеба, соль экстра, растительное масло, дрожжи сухие). Посыпается сыром пармезан
Салат с ростбифом 210 г
Ростбиф из говядины запеченный (оковалок говяжий, соль морская, перец черный молотый), тайский соус (соевое растительное масло, соевый соус, репчатый лук, сахар песок, кунжутное масло, винный уксус, горчица дижонская), помидоры черри, микс салата (романо, фризе, шпинат), масло микс (оливковое масло, соевое растительное масло)
Салат с домашним сыром и вялеными томатами 245 г
Томаты маринуют и подвяливают в печи (помидоры черри), маринад для вяленых томатов (оливковое масло, розмарин, тимьян, чеснок). Растительное масло, соль морская, перец черный молотый, микс салата (романо, фризе, шпинат свежий). Подается с крем-сыром с прованскими травами (сыр креметте, прованские травы), красным салатным луком. Заправляют маслом микс (оливковое масло, растительное масло)
Салат из креветок и кальмаров с лигурийской заправкой 230 г
Растительное масло, соль морская, перец черный молотый, отварная тушка кальмара, креветки, обжаренные на гриле с добавлением соевого масла. Заправка для салата: сладкое рисовое вино, масло микс (оливковое масло, соевое растительное масло). Прованские травы в масле, зелень (укроп и петрушка), соль, микс салата (романо, фризе, шпинат свежий), оливки каламата консервированные
Салат Грядка мясника 290 г
Помидоры черри, огурцы, редис, сельдерей, болгарский перец, микс салата (айсберг, фризе, шпинат), соль. Подается на выбор: с майонезом, маслом микс (оливковое масло, соевое растительное масло), сметаной 20% жирности
Закуски (10)
Гарлик брэд 120 г
Чиабатта, нарезанная кусочками и запеченная с зеленым маслом (сливочное масло, зелень, чеснок, соль, лимонный фреш, розмарин, тимьян, перец черный молотый, табаско соус)
Брускетта с вялеными томатами 190 г
Чиабатта, томаты подвяленные, крем-сыр с прованскими травами, масло микс, перец черный молотый
Сельдь в банке с гренками 220 г
Филе сельди слабой соли, лук репчатый свежий, лавровый лист. Подается с солодовым ржаным хлебом выпеченным и обжаренным без масла (мука пшеничная высшего сорта, солод ржаной, мука ржаная, соль экстра, растительное масло, дрожжи сухие, клейковина пшеничная), яблоками свежими, маслом микс (оливковое масло, соевое растительное масло)
Мясная закуска из нашего смокера 200 г
Брискет из говядины запеченный, предварительно маринованный (грудинка говяжья, маринад для брискета: соль морская, сахар тростниковый, перец черный горошком), пулд порк копченый (свиная шея, маринад - соль морская, сахар тростниковый, чеснок сушеный, паприка сладкая, перец черный горошком, чили сушеный хлопья, перец черный горошком, чили сушеный хлопья), краковская колбаса варено-копченая (лопатка свиная свежемороженая, шпик cвинoй, мраморная говядина, чрева свиные, соль экстра, сахар песок, перец черный молотый, тимьян сухой), утка копченая (утка филе, соль экстра), масло микс (оливковое масло, соевое растительное масло), перец черный молотый
Брускетта с ростбифом 250 г
Солодовый ржаной хлеб для сэндвичей, ростбиф из говядины, тайский соус, салат фризе
Кентукки джек биф 70 г
Грудинка говяжья мраморная маринованная, обжаренная на гриле, масло микс (масло соевое и масло оливковое 1:1), перец черный молотый
Тарелка овощей 440 г
Помидоры черри, болгарский перец, редис, огурцы, сельдерей стебель очищенный, зелень (укроп, петрушка) свежая, соус для салата коул слоу (майонез, сметана, мед, горчица дижонская)
Паштет из печеной утки 200 г
Печень куриная отварная и запеченная, сливки 22 %, сливочное масло, утка копченая замаринованная в соли, молоко, мед, орех мускатный, соль экстра, перец черный молотый. Подается с хлебом чиабатта и перечным мармеладом с лаймом (болгарский перец свежий очищенный, сахар песок, винный уксус, лаймовый фреш)
Сибирские грузди с домашней сметаной и гренками 250 г
Грузди маринованные. Подаются с солодовым ржаным хлебом выпеченным и обжаренным без масла на гриле (мука пшеничная высшего сорта, солод ржаной, мука ржаная, соль экстра, растительное масло, дрожжи сухие, клейковина пшеничная), сметаной 20% жирности, красным салатным луком. Заправляют маслом микс (оливковое масло, растительное масло) и украшают зеленью (укроп, петрушка)
Супы (4)
Фасолевый суп с колбасками 300 г
Фасоль красная, болгарский перец, морковь, обжаренные с добавлением соевого масла, консервированные томаты Пелати, колбаски куриные, обжаренные на гриле, колбаски свиные гриль, Дашида, острая заправка. Подается со свежей рубленой зеленью
Суп из бычьих хвостов 400 г
Хвост бычий отварной, лук-порей, морковь, сельдерей, помидоры черри, болгарский перец, чеснок, розмарин, тимьян, острая заправка, дашида. Подается со свежей рубленой зеленью
Копченая мясная солянка 300 г
Корнишоны маринованные, репчатый лук, томатная паста подкопченная, соевое масло, дашида, краковская колбаса, шпик cвинoй, мраморная говядина, чрева свиные. Подается с долькой свежего лимона и сметаной, оливками каламата, каперсами и зеленью
Томатный суп с морепродуктами 350 г
Филе семги, томаты Пелати консервированные, лук-порей, сельдерей, бульон, перец черный молотый, тимьян, зелень. Подается со свежей рубленой зеленью
Колбасы и сосиски (4)
Колбаски бараньи с розмарином 200 г
Отвариваются и обжариваются на гриле с добавлением соевого масла. Подаются с гарниром из подпеченной моркови с добавлением соевого масла и помидоров черри конфи, обжаренных на гриле с добавлением соли, перца и свежих трав розмарина и тимьяна
Колбаски куриные с вялеными томатами 200 г
Отвариваются и обжариваются на гриле с добавлением соевого масла. Подаются с гарниром из подпеченной моркови с добавлением соевого масла и помидоров черри конфи, обжаренных на гриле с добавлением соли, перца и свежих трав розмарина и тимьяна
Колбаски свиные с копченой паприкой 200 г
Отвариваются и обжариваются на гриле с добавлением соевого масла. Подаются с гарниром из подпеченной моркови с добавлением соевого масла и помидоров черри конфи, обжаренных на гриле с добавлением соли, перца и свежих трав розмарина и тимьяна
Колбаски чоризо 200 г
Отвариваются и обжариваются на гриле. Подаются с гарниром из подпеченной моркови с добавлением соевого масла и помидоров черри конфи, обжаренных на гриле с добавлением соли, перца и свежих трав розмарина и тимьяна
Горячие блюда (8)
Свиные ребра Джека 350 г
Ребра свиные копченые, предварительно маринованные, обжаренные на гриле с добавлением соевого масла. Подаются с соусом Джек (сок апельсиновый, сахар, чеснок, ананас, томатная паста, унаги соус, репчатый лук, соевый соус, лимонный фреш, соевое масло), гарниром (подпеченная морковь с добавлением соевого масла, специй и помидоров черри, обжаренных на гриле)
Говяжий язык на гриле 100 г
Язык говяжий отварной, обжаренный на гриле с добавлением растительного масла. Подается с гарниром из печеной моркови, помидорами черри конфи, соусом чимичурри, зеленью и чиабаттой
Бифштекс из говядины 200 г
Бифштекс рубленый из говяжьего фарша, обжаренный на гриле с добавлением соевого масла. Подается с маринованными огурчиками и репчатым луком, обжаренным во фритюре на соевом масле
Лосось гриль 200 г
Филе семги, обжаренное на гриле с добавлением соевого масла, маринад (ворчестер соус, фреш лайма, чили сладкий), яйцо, винный уксус, чеснок, соль, перец черный. Подается с тушеным свежим шпинатом, чимичурри соусом, лимоном и чиабаттой
Кальмар гриль 200 г
Тушка кальмара, обжаренная на гриле с добавлением растительного масла, соус сицилия, чимичурри соус, болгарский перец, зелень, кинза, яйцо. Подается с лимоном
Томленая баранья нога с картофелем 460 г
Баранья нога, томленная в смеси специй и трав. Подается с картофелем, отваренным в мундире, помидорами черри, зеленым маслом (масло сливочное с рубленой зеленью петрушки и соусом табаско)
Ребра молодого бычка в сливовой глазури 300 г
Ребра говяжьи, сливовый барбекю, чеснок, розмарин, перец, лавровый лист, тимьян. Подаются с гарниром из подпеченной моркови с добавлением соевого масла и помидоров черри, обжаренных на гриле
Мякоть телячьей ножки в томатном соусе 400 г
Говяжья голень, оссобуко соус (томаты пелати консервированные, репчатый лук, морковь, сельдерей, вино, соевое масло, чеснок, перец чили, розмарин, тимьян, зелень)
Гарниры (6)
Коул Слоу 150 г
Капуста краснокочанная, морковь красная, сельдерей, соус для салата Коул Слоу (майонез, сметана, мед, горчица дижонская)
Овощи гриль 150 г
Баклажаны, запеченные на гриле, цукини/кабачки, запеченные на гриле, болгарский перец, запеченный на гриле с добавлением соли, черного молотого перца и растительного масла. Подается с соусом Чимичурри
Шпинат со сливками 150 г
Тушеный шпинат с добавлением соуса бешамель, соуса с цедрой лимона, сливок 22%, лука-порея, тушеного в вине перца
Хлеб (1)
Десерты (4)
Фирменный чизкейк 235 г
Основа для чизкейка, крустилант, меренга, косточки (сахар, яйцо, глюкоза)
Пинат кейк 100 г
Йогурт натуральный, молоко, сливки животные, яйцо куриное, сахар, масло сливочное, соль, мука пшеничная, арахисовая паста, крахмал картофельный, сироп глюкозы
Агава 160 г
Апельсин, пюре красного апельсина, сахар, мята, базилик, апельсиновый ликер, желатин, масло сливочное, молоко, пюре личи, яйцо куриное, сливки животные, ликер Личи, чай Эрл-грей, сироп глюкозы, краситель, мука пшеничная, миндальная мука, фундук, шоколадная глазурь
Бон Мохаве 130 г
Молоко кокосовое, пюре кокосовое, крахмал картофельный, яйцо куриное, сахар, кокосовая стружка, желатин, сливки животные, гречка, шоколад молочный, кофе, ликер Амаретто, ликер Личи, сироп Кокос
Соусы (5)
Перечный соус 50 г
Соус демиглас, сливки 22%, репчатый лук, перец, зеленый горошек, соевое масло
Мексиканская сальса 50 г
Томаты Пелати, репчатый лук, болгарский перец, винный уксус, сахар, перчик Халапеньо, чеснок, пектин, кумин, кориандр. Ингредиенты тушатся на медленном огне до готовности
Грибной соус 50 г
Белые грибы свежемороженые, обжаренные с добавлением сливок, соус демиглас, репчатый лук, соевое масло, перец черный молотый
Чимичурри соус 50 г
Латиноамериканский соус для жареного мяса. Масло оливковое, масло соевое, зелень (укроп/петрушка), чиабатта, яйцо, винный уксус, чеснок, перец черный горошком
Барбекю соус 50 г
Сахар, томатное пюре, вода, чеснок, семена горчицы, перец чили, кумин, лук
Мы стремимся создать уютную и дружелюбную атмосферу, где каждый гость может почувствовать себя как дома. Наш персонал обучен быть внимательным и заботливым, чтобы вы чувствовали себя комфортно и уютно.
У нас всегда свежие и вкусные блюда, приготовленные с любовью и заботой. Мы следим за качеством каждого ингредиента, чтобы вы могли насладиться истинным вкусом наших блюд.
Кроме того, мы постоянно работаем над тем, чтобы наше кафе развивалось и становилось еще лучше. Мы слушаем ваши отзывы и пожелания, чтобы удовлетворить все ваши потребности и желания.
Мы искренне надеемся, что наше кафе станет вашим любимым местом, куда вы будете возвращаться снова и снова. Мы любим вас, наши дорогие гости, и всегда рады вас видеть у нас в кафе. Приходите к нам и наслаждайтесь атмосферой тепла и гостеприимства!