Гастрономический бутик Zelandia Волгоград, Балахнинская улица, 3
*Настоящий сайт носит справочно-информационный характер и не является официальным.
Режим работы: с 10:00 до 22:00
Гастрономический бутик Zelandia
В современном мире кафе-рестораны являются неотъемлемой частью городской жизни. Это места, где люди встречаются, общаются, наслаждаются вкусной едой и приятной атмосферой.
Работа в таком заведении требует определенных навыков и умений, а также способности к быстрому и качественному обслуживанию гостей. Время, проведенное в кафе-ресторане, должно быть для посетителей приятным и незабываемым. Для этого необходимо не только предложить им широкий выбор блюд и напитков, но и обеспечить высокий уровень сервиса.
Повара играют важную роль в создании уютной атмосферы и удовлетворении гастрономических потребностей посетителей. Наши повара – профессионалы своего дела. Они тщательно подбирают ингредиенты, готовят каждое блюдо с любовью и вниманием к деталям. Благодаря их мастерству наши гости могут насладиться изысканными блюдами и отличным качеством сервиса.
Работа в нашем кафе-ресторане – это возможность для поваров проявить свой талант, творческий подход и кулинарные навыки. Мы ценим каждого сотрудника и создаем благоприятные условия для их работы.
Наш коллектив – это настоящая команда, где каждый на месте и выполняет свою роль с отличным качеством.
Мы уверены, что время, проведенное в нашем кафе-ресторане, станет для каждого посетителя приятным и запоминающимся.
Благодаря профессионализму наших поваров, качеству обслуживания и уютной атмосфере, каждый гость будет чувствовать себя как дома и получит только положительные впечатления.
Таким образом, кафе-ресторан – это не только место для приема пищи, но и место для общения, отдыха и наслаждения. Работа в таком заведении требует определенных навыков и умений, но при правильной организации и профессиональном подходе, она может стать источником удовлетворения и радости для каждого сотрудника.
Популярные блюда (5)
Эклер Фисташка 80 г
Классический эклер с заварной основой, хрустящим кракелюром и нежным фисташковым кремом
Эклер ваниль 80 г
Молоко, масло сливочное, соль морская, яйцо куриное, мука пшеничная, сахар инвертный, ваниль в стручках, желток куриного яйца, крахмал кукурузный, ром белый, сливки, сахар песок. Глюкоза, крахмал кукурузный, желатин листовой, сахарная пудра
Ростбиф из говядины 100 г
Вырезка говяжья, обжаренная, маринованная, приготовленная на низких температурах
Пирожное Суфле малина 135 г
Масло сливочное 82%, сахарная пудра, мука миндальная, яйцо куриное, мука пшеничная вс, сахар песок, яйцо куриное, молоко 3,2%, сливки 33%, шоколад белый 29%, желатин листовой, пюре малины, малина см, пектин, агар-агар, глюкоза. Малина св, микрозелень
Кондитерская (46)
Эклер Фисташка 80 г
Классический эклер с заварной основой, хрустящим кракелюром и нежным фисташковым кремом
Эклер ваниль 80 г
Молоко, масло сливочное, соль морская, яйцо куриное, мука пшеничная, сахар инвертный, ваниль в стручках, желток куриного яйца, крахмал кукурузный, ром белый, сливки, сахар песок. Глюкоза, крахмал кукурузный, желатин листовой, сахарная пудра
Пирожное Суфле малина 135 г
Масло сливочное 82%, сахарная пудра, мука миндальная, яйцо куриное, мука пшеничная вс, сахар песок, яйцо куриное, молоко 3,2%, сливки 33%, шоколад белый 29%, желатин листовой, пюре малины, малина см, пектин, агар-агар, глюкоза. Малина св, микрозелень
Макаронс ваниль 20 г
Мука миндальная, белок куриного яйца, сахарная пудра, сахар песок, сливки 33%, белый шоколад 29%, масло сливочное 82%, ваниль в стручка
Макаронс малина 20 г
Мука миндальная, белок куриного яйца, сахарная пудра, сахар песок, пюре малина, малина, сахар песок, пектин, лимонная кислота
Макаронс соленая карамель 20 г
Мука миндальная, белок куриного яйца, сахарная пудра, сахар песок, сахар песок, сливки 33%, масло сливочное 82%, соль морская
Макаронс смородина 20 г
Мука миндальная, белок куриного яйца, сахарная пудра, сахар песок, пюре черная смородина, сахар инвертный, белый шоколад 29%, фиалковая эссенция, масло сливочное 82%
Конфета трюфель коньяк 13 г
Шоколад темный 54,5%, сливки 33%, сахар инвертный, коньяк Courvoisier, масло сливочное 82%, шоколад горький 70%, какао порошок
Конфета гринатин с белым шоколадом 10 г
Белый шоколад 29%, карамелизированные лепестки миндаля, воздушный рис, очищенная фисташка, цукаты апельсина
Конфета гринатин с молочным шоколадом 10 г
Молочный шоколад 41%, карамелизированные лепестки миндаля, воздушный рис
Мармелад маракуйя-абрикос 100 г
Пюре абрикос, пюре маракуйя, глюкоза, сахар песок, пектин, глюкоза, лимонная кислота
Маршмеллоу Клубника 100 г
Желатин листовой, пюре клубника, сахар-песок, инвертный сахар, сахарная пудра, кукурузный крахмал
Шоколадные плитки - белый шоколад 100 г
Белый шоколад 29%, финики, орех миндаль, карамелизированная стружка кокоса
Шоколадные плитки - молочный шоколад 100 г
Шоколад молочный 41%, белые семена кунжута, изюм, соленый арахис
Печенье Диамант-какао 100 г
Масло сливочное 82%, соль морская, сахарная пудра, желток куриного яйца, мука пшеничная вс, какао порошок, белок куриного яйца, сахар песок
Печенье Кипфер ваниль 100 г
Масло сливочное 82%, мука миндальная, сахарная пудра, желток куриного яйца, соль морская, мука пшеничная вс, ваниль стручковая
Печенье Кипфер с анисом 100 г
Масло сливочное 82%, мука миндальная, сахарная пудра, желток куриного яйца, соль морская, мука пшеничная вс, семена аниса
Конфета из молочного шоколада с ореховым пралине и вафельной крошкой 10 г
Конфета из молочного шоколада с ореховым пралине и вафельной крошкой
Макаронс мята и зеленый чай 20 г
Французское кондитерское изделие из яичных белков, сахара и миндальной муки
Макаронс фисташка 20 г
Французское кондитерское изделие из яичных белков, сахара и миндальной муки
Венский кофе 109 г
Кофейный бисквит, хрустящий слой пралине, крем-брюле и мусс из молочного шоколада
Чизкейк 115 г
Бисквит, пропитанный сиропом из маракуйи, два сырных слоя: запеченный и холодный с добавлением лайма
Тропикана 85 г
Кокосовый бисквит, хрустящий кокосовый слой, тропическая начинка из маракуйи и свежего ананаса в сочетании с муссами кокосовым и из маракуйи. Покрывается велюром и гелем из манго с семечками маракуйи
Конфета Трюфель смородина, малина, саган дайля 13 г
Трюфель на основе темного шоколада со смородиной, малиной и саган дайля
Эклер Малина 80 г
Молоко, масло сливочное, соль морская, яйцо куриное, мука пшеничная, сахар инвертный, ваниль в стручках, желток куриного яйца, крахмал кукурузный, ром белый, сливки, сахар песок. Глюкоза, крахмал кукурузный, желатин листовой, сахарная пудра
Эклер смородина 80 г
Молоко 3,2%, масло сливочное 82%, соль морская, яйцо куриное, мука пшеничная высшего сорта, сахар инвертный, пюре черная смородина, сыр маскарпоне, сливки 33%, сахар песок, крахмал кукурузный, желатин листовой, лепестки миндаля
Конфета трюфель кокос 13 г
Шоколад белый 29%, пюре кокос, сахар инвертный, масло сливочное 82%, какао масло, кокосовая стружка
Конфета трюфель Пралине 13 г
Шоколад темный 54,5%, шоколад молочный 41%, какао масло, пралине, глюкоза, сливки 33%, вафельная крошка
Макаронс лимон 20 г
Французское кондитерское изделие из яичных белков, сахара и миндальной муки с лимонным курдом
Эклер манго-маракуя 80 г
Классический эклер с заварной основой, хрустящим кракелюром и нежным заварным кремом с пюре манго и маракуя
Эклер пралине 80 г
Классический эклер с заварной основой, крем пралине, ореховая глазурь, орех миндаль
Макаронс базилик 20 г
Французское кондитерское изделие из яичных белков, сахара и миндальной муки
Макаронс кофе 20 г
Французское кондитерское изделие из яичных белков, сахара и миндальной муки
Тарталетка Лайм 85 г
Хрустящие песочное тесто с миндальной мукой, Сливочный крем с белым шоколадом и цедрой лайма, воздушный мусс с соком Лайма, кули лимончелло из маракуйи и дроблённого Лимона
Фисташковый пломбир 85 г
Фисташковый бисквит, хрустящий слой с орехами, крем с ванилью и бобом тонка, фисташковый мусс
Торт из горького шоколада с вишней 115 г
Шоколадный бисквит, пропитанный сиропом с коньяком, вишневая начинка, ванильный крем с маскарпоне и мусс из горького шоколада
Эклер кофе 80 г
Классический эклер с заварной основой, хрустящим кракелюром и кофейным кремом
Макаронс роза 20 г
Французское кондитерское изделие из яичных белков, сахара и миндальной муки с взбитым ганашем с экстрактом розы и малиновой начинкой
Гастрономия (34)
Ростбиф из говядины 100 г
Вырезка говяжья, обжаренная, маринованная, приготовленная на низких температурах
Винoград маринованный 100 г
Разные сорта винoграда с нашей фермы, маринованные по авторскому рецепту
Карп фаршированный в желе 100 г
Карп речной, фарш из карпа, желатин, фреш свекольный, специи
Перец Падрон маринованный 250 г
Перец падрон с нашей фермы, сахар тростниковый, соль морская, чеснок, базилик, уксус 70%, зерна горчицы, гвоздика, кориандр зерно
Форель в свекле холодного копчения 100 г
Карельская форель холодного копчения, свекла фермерская, соль, специи
Курица тандури гриль 100 г
Куриное бедро маринованное в индийских специях с луком и чесноком, обжаренное до готовности на гриле
Форель слабосоленая с укропом 100 г
Карельская форель посоленная по традиционному скандинавскому рецепту
Форель слабосоленая в апельсине 100 г
Карельская форель соленая с добавлением аромата цитрусовых
Паштет из куриной печени 165 г
Традиционный паштет из куриной печени с добавлением портвейна
Пастрами 100 г
Грудинка говяжья, приготовленная по традиционному рецепту KATZs Delicatessen new york
Гусиная грудка горячего копчения 100 г
Грудка фермерского гуся, копченая на щепе фруктовых деревьев
Утиная грудка горячего копчения 100 г
Грудка фермерской утки, копченая на щепе фруктовых деревьев
Хамон 50 г
Хамон из местной волжской свинины, приготовленный по традиционному рецепту. Посол с добавлением можжевельника и гвоздики. Созревание в специальном шкафу в течении 9 месяцев
Панчетта 50 г
Свиная грудинка, можжевеловая ягода, тимьян, перец зеленый горошек, розмарин, зерна горчицы, сахар тростниковый, соль нитритная, соль морская, лаванда, лавровый лист, семена фенхеля, семена кориандра, перц черный горошек, дробленный микс перцев
Стейки индейки в клубнике на гриле 100 г
Филе индейки маринованное в клубничном маринаде, обжаренное на гриле
Ножка кролика 200 г
Фермерский кролик, приготовленный на низкой температуре в утином жиру
Филе сома горячего копчения 100 г
Заливное из судака и форели 630 г
Филе форели и судака с морковью, зеленью и отварным куриным яйцом по бульоном из волжских рыб
Кулинария (11)
Паста фреска с чернила каракатицы 140 г
Паста ручной работы из твердых сортов пшеницы с добавлением чернил каракатицы. Продукт требует приготовления
Паста фреска классическая 140 г
Паста ручной работы из твердых сортов пшеницы. Продукт требует приготовления
Салат с курицей Тандури 145 г
Хрустящие листья салата, помидоры черри, огурцы, куриное бедро в соусе тандури, обжаренное на гриле, соус на основе домашнего провансаля с терияки, гренки, сыр пармезан, семена кунжута
Салат Мимоза с форелью 100 г
Салат из филе форели горячего копчения, отварного картофеля, моркови, куриного яйца с домашним провансаль
Сэндвич на тостовом хлебе с грудкой индейки 180 г
Грудка индейки в розовом перце, лист романо, свежий огурец, французская заправка
Салат Столичный 100 г
Салат по традиционному рецепту с двумя видами горошка и грудкой индейки
Наггетсы с белым соусом 100 г
Из грудки фермерской курицы. Выход около 100-120 гр., 20 гр. Соус
Салат Сельдь под шубой 100 г
Классический салат из филе сельди, отварного картофеля, свеклы, моркови, куриного яйца с домашним правансалем
Выпечка (26)
Ватрушка с творогом 110 г
Мука пшеничная вс, молоко 3,2%, дрожжи сухие, масло сливочное 82%, сливки 33%, соль морская, дрожжи сухие, ваниль, творог 9%, яйцо куриное, сахар песок, шоколад белый 29%, фруктовый гель, белые семена кунжута
Улитка с изюмом 100 г
Мука пшеничная вс, дрожжи прессованные, соль морская, сахар песок, молоко 3,2%, масло сливочное 82%, ваниль в стручках, желток куриного яйца, крахмал кукурузный, сахар песок, ром белый, грецкий орех, сахар тростниковый, яйцо куриное, фруктовый гель
Улитка с орехами 100 г
Мука пшеничная вс, дрожжи прессованные, соль морская, масло сливочное 82%, молоко 3,2%, ваниль в стручках, желток куриного яйца, крахмал кукурузный, сахар песок, ром белый, изюм, корица молотая, яйцо куриное, фруктовый гель
Круассан классический 75 г
Мука пшеничная вс, дрожжи прессованные, соль морская, сахар песок, молоко 3,2%, масло сливочное 82%, яйцо куриное
Расстегай 35 г
Мука пшеничная Вс, соль морская, дрожжи сухие, масло сливочное 82%, яйцо куриное, осетр горячего копчения, форель горячего копчения, яйцо куриное, укроп, масло сливочное 82%, бульон из рыб, лук репчатый, масло сливочное 82%
Багет французский пшеничный 320 г
Мука пшеничная Вс, соль морская, дрожжи прессованные, дрожжи сухие, мука пшеничная 1 сорт, масло подсолнечное
Хлеб тостовый зерновой 800 г
Мука пшеничная вс, геркулес, дрожжи прессованные, семена подсолнечника, картофельные хлопья, масло сливочное 82%, семена льна, мука овсяная, соль морская, масло подсолнечное
Хлеб Бородино 550 г
Мука пшеничная 1 сорт, мука шугуровская ржаная, сахар песок, солод ржаной, кориандр молотый, мука ржаная обдирная, изюм, чернослив, сахар песок, соль морская, тмин, масло подсолнечное
Хлеб чесночный 320 г
Мука пшеничная вс, дрожжи сухие, укроп, сахар песок, масло оливковое, чеснок, соль морская, масло подсолнечное, семена кунжута белые
Чиабатта с томатами 250 г
Мука пшеничная вс, дрожжи сухие, вяленные томаты, мука твердых сортов, масло подсолнечное, томатная паста, крупа манная, мука пшеничная 1 сорт, соль морская, дрожжи прессованная, укроп
Фугас с сыром 250 г
Мука пшеничная вс, дрожжи сухие, мука пшеничная 1 сорт, сыр гауда, сыр чедр, крупа манная, масло подсолнечное, соль морская
Круассан с форелью 155 г
Традиционная французская выпечка из слоеного теста и с форелью слабой соли и листом салата
Даниш с сезонными ягодами и фруктами 120 г
Хрустящее слоеное тесто, заварной ванильный крем и свежие ягоды или фрукты по сезону
Круассан миндальный 110 г
Традиционная французская выпечка из слоеного теста и сливочного масла с начинкой из миндального крема
Хлеб тостовый белый 800 г
Мука пшеничная вс, соль морская, сахар песок, картофельные хлопья, масло сливочное 82%, дрожжи прессованные, яйцо куриное, масло подсолнечное
Хлеб Горчичный 530 г
Мука пшеничная 1 сорт, мука пшеничная цельно зерновая, мука гречневая, картофельные хлопья, крупа гречневаяя, мука пшеничная вс, дрожжи сухие, семена кунжута черные, отруби
Хлеб овсяной 535 г
Мука пшеничная 1 сорт, мука пшеничная вс, дрожжи сухие, крупа перловая отварная, геркулес, мед, масло сливочное 82%, картофельные хлопья, отруби, соль морская
Чиабатта классика 250 г
Мука пшеничная вс, дрожжи сухие, мука пшеничная цельно зерновая, масло подсолнечное, крупа манная, мука пшеничная цельно зерновая, дрожжи прессованные
Фугас с прованскими травами 250 г
Мука пшеничная вс, дрожжи сухи, мука пшеничная 1 сорт, масло оливковое, чеснок, розмарин, масло оливковое, крупа манная, масло подсолнечное, соль морская
Пирожок слоеный с говядиной 65 г
Слоеное тесто, фарш на основе говядины с морковью, луком, бульоном из фермерских птиц, сливками и куриным яйцом
Напитки (5)
Морс Черная смородина собственного приготовления 300 мл
Черная смородина, тростниковый сахар, вода
Соусы (9)
Наше кафе - это не просто место, где можно перекусить или выпить кофе. Это место, где вы всегда будете встречены с улыбкой и радушием, где вас любят и ждут.
Мы стремимся создать уютную и дружелюбную атмосферу, где каждый гость может почувствовать себя как дома. Наш персонал обучен быть внимательным и заботливым, чтобы вы чувствовали себя комфортно и уютно.
У нас всегда свежие и вкусные блюда, приготовленные с любовью и заботой. Мы следим за качеством каждого ингредиента, чтобы вы могли насладиться истинным вкусом наших блюд.
Кроме того, мы постоянно работаем над тем, чтобы наше кафе развивалось и становилось еще лучше. Мы слушаем ваши отзывы и пожелания, чтобы удовлетворить все ваши потребности и желания.
Мы искренне надеемся, что наше кафе станет вашим любимым местом, куда вы будете возвращаться снова и снова. Мы любим вас, наши дорогие гости, и всегда рады вас видеть у нас в кафе. Приходите к нам и наслаждайтесь атмосферой тепла и гостеприимства!