Партизан Пермь, Комсомольский проспект, 1
*Настоящий сайт носит справочно-информационный характер и не является официальным.
Режим работы: с 12:00 до 22:00
Партизан
В современном мире кафе-рестораны являются неотъемлемой частью городской жизни. Это места, где люди встречаются, общаются, наслаждаются вкусной едой и приятной атмосферой.
Работа в таком заведении требует определенных навыков и умений, а также способности к быстрому и качественному обслуживанию гостей. Время, проведенное в кафе-ресторане, должно быть для посетителей приятным и незабываемым. Для этого необходимо не только предложить им широкий выбор блюд и напитков, но и обеспечить высокий уровень сервиса.
Повара играют важную роль в создании уютной атмосферы и удовлетворении гастрономических потребностей посетителей. Наши повара – профессионалы своего дела. Они тщательно подбирают ингредиенты, готовят каждое блюдо с любовью и вниманием к деталям. Благодаря их мастерству наши гости могут насладиться изысканными блюдами и отличным качеством сервиса.
Работа в нашем кафе-ресторане – это возможность для поваров проявить свой талант, творческий подход и кулинарные навыки. Мы ценим каждого сотрудника и создаем благоприятные условия для их работы.
Наш коллектив – это настоящая команда, где каждый на месте и выполняет свою роль с отличным качеством.
Мы уверены, что время, проведенное в нашем кафе-ресторане, станет для каждого посетителя приятным и запоминающимся.
Благодаря профессионализму наших поваров, качеству обслуживания и уютной атмосфере, каждый гость будет чувствовать себя как дома и получит только положительные впечатления.
Таким образом, кафе-ресторан – это не только место для приема пищи, но и место для общения, отдыха и наслаждения. Работа в таком заведении требует определенных навыков и умений, но при правильной организации и профессиональном подходе, она может стать источником удовлетворения и радости для каждого сотрудника.
Блюда из хоспера (5)
Салаты (7)
Салат Три томата 160 г
Свежие помидоры, помидоры черри, помидоры вяленые, микс, кинза, сладкий лук и кунжутное масло. Подается с лимоном
Салат Нисуаз с тунцом конфи и яйцом пашот 200 г
Свежий томат, свежий огурец, красный лук, каперсы, опаленный тунец, подмаринованный в корочке черного перца, микс. Подается с яйцом пашот и соусом Туно (консервированный тунец, майонез, горчица, молоко, каперсы, анчоусы)
Салат Красный дракон с тигровыми креветками 165 г
Жареные креветки, помидоры, болгарский перец, кинза, арахис жареный, соевый соус, кунжутное масло, соус на основе домашнего майонеза с добавлением шрирача и икры тобико с кунжутными семечками
Салат с мурманским лососем с устричной заправкой 155 г
Маринованный мурманский лосось (семга, или форель), редис, свежий огурец, микс, кинза, зеленый лук. Заправка устричная: сливочный сыр креметте и устричный соус
Салат Балканский из свежих и печеных овощей 200 г
Печеные баклажаны, печеный болгарский перец, свежие помидоры, красный лук, микс, кинза, мята. Заправка: нерафинированное масло, семечки подсолнуха. Подается на домашней бездрожжевой лепешке с йогуртовым соусом (йогурт и креметте и сливки)
Оливье с копченым языком и каперсами 160 г
Печеный картофель, зеленый лук, печеная морковь, свежий огурец, консервированный молодой горошек, каперсы. Заправляется домашним майонезом. Подается с говяжьим языком собственного копчения (соль, сахар, мед) и с гелем из желтка с трюфельным маслом
Салат с копчёной говяжьей грудинкой и горчичным BBQ 170 г
Черри, цуккини припущенные до аль денте, красный лук, кинза, микс. Подается с теплым брискетом, заправка горчично-фруктовый BBQ (глазурь, дижонская горчица, вишневый джем)
Закуски (10)
Свиные ребра в глазури BBQ 200 г
Свиные ребра, готовятся методом су-вид, глазируются в соусе BBQ, подаются с зеленым луком, перцем чили и кунжутом
Тигровые креветки 120 г
Тарелка мясных деликатесов 225 г
Копченая свинина, бекон, язык, брискет с дижонской горчицей и зеленым луком
Сырная тарелка 255 г
Пармезан, козий, дорблю, креметте со свежими ягодами, медом и миндалем
Печеные баклажаны с кимчи, болгарским перцем и кинзой 175 г
Баклажаны, болгарский перец, зеленый лук, арахис, кинза, кимчи, соевый соус, кунжутное масло
Битые огурцы с орехами кешью 175 г
Огурцы маринуются с чесноком, чили, мицуканом, соевым соусом, кунжутным маслом. Помимо огурцов - орехи кешью, кинза, кунжут
Филе сельди с красным луком, теплым картофелем и соусом Винегрет 240 г
Сельдь с красным луком. Подается с запеченным картофелем в мундире, ржаной чиабаттой, зеленым луком и соусом Винегрет (запеченный болгарский перец, уксус, горчица, соевый соус, мед, острый соус шрирача)
Паштет из телячьей печени с ягодным мармеладом и булочкой бриошь 160 г
Овощи (чеснок, лук, морковь), печень теленка, мякоть куриная, сливки, желток, сливочное масло, соль, перец, мускатный орех. Булочка бриошь - классическая дрожжевая булка, сладковатая, поливается трюфельным маслом. Ягодный мармелад из вишни с гвоздикой
Супы (4)
Солянка мясная 290 г
Копченая свинина, копченый говяжий язык, каперсы, томатная паста, маслины, оливки, корнишоны, репчатый лук, куриный бульон, томаты пронто, зелень. Подается со сметаной
Куриный суп с домашней лапшой 200 г
Куриное филе, яичная лапша собственного производства, яйцо, репчатый лук, морковь, зелень
Уха финская со сливками 200 г
Куриный бульон, филе лосося, печеный картофель, зеленый лук, сливки, черри
Борщ с говяжьими щечками 200 г
Говяжьи щечки, запеченная свекла (гвоздика, бадьян, бальзамический уксус), капуста, морковь, репчатый лук, томаты пронто, чеснок, мицукан, зелень. Подается со сметаной
Бургеры (3)
Хxl бургер с сербской плескавицей 480 г
Говядина, свинина, коул слоу, лук репчатый, аджика, кубинская смесь специй
Бургер с говяжей грудинкой и перцем халапеньо 250 г
Булочки бриошь, брискет, красный лук, корнишоны, микс, перец халапеньо, горчичный майонез, глазурь BBQ (соус на основе томатов с добавлением виски, ворчестера, Дижонской горчицы, соевого соуса и Ред девила)
Бургер с котлетой из мраморной говядины 290 г
Булочки бриошь, лист салата, томаты, лук красный, котлеты из мраморной говядины (2 шт.), соусы ранч и 1000 островов
Горячие блюда (4)
Гарниры (4)
Деликатесы (3)
Брискет говяжья грудинка BBQ с луковым джемом, битыми огурцами и булочкой бриошь 230 г
Грудинка запекается под соусом BBQ. Подается с булочкой бриошь, битыми огурцами и луковым джемом (лук, уксус, соевый соус, мед, сахар), кинзой
Пермские посикунчики 160 г
Уральские пирожки с рубленым мясом: свинина, говядина. Подается с соусом из дижонской горчицы и уксуса
Тартар из говядины по классическому рецепту 160 г
Вырезка телятины, свежий огурец, соленый огурец, лук репка, зеленый лук, каперсы. Заправка: соус шрирача, дижонская горчица, устричный соус, кунжутное масло. Подается с пшеничной чиабаттой и гелем из желтка с трюфельным маслом
Напитки (2)
Соусы (7)
Соус Барбекю 50 г
Соус на основе томатов с добавлением виски, ворчестера, дижонской горчицы, соевого соуса и Ред девила
Мы стремимся создать уютную и дружелюбную атмосферу, где каждый гость может почувствовать себя как дома. Наш персонал обучен быть внимательным и заботливым, чтобы вы чувствовали себя комфортно и уютно.
У нас всегда свежие и вкусные блюда, приготовленные с любовью и заботой. Мы следим за качеством каждого ингредиента, чтобы вы могли насладиться истинным вкусом наших блюд.
Кроме того, мы постоянно работаем над тем, чтобы наше кафе развивалось и становилось еще лучше. Мы слушаем ваши отзывы и пожелания, чтобы удовлетворить все ваши потребности и желания.
Мы искренне надеемся, что наше кафе станет вашим любимым местом, куда вы будете возвращаться снова и снова. Мы любим вас, наши дорогие гости, и всегда рады вас видеть у нас в кафе. Приходите к нам и наслаждайтесь атмосферой тепла и гостеприимства!